今日はおかずに良い

あさり和え

の作り方をご紹介します。

材料：あさり1kg、赤唐辛子1本、長ネギ1/2本

ヤンニョム：醤油大さじ2、砂糖大さじ1、おろしにんにく大さじ1/2、あさりの茹で汁大さじ2

あさりは塩水に約1時間くらい入れて泥抜きをした後、水で3回くらいこすって洗います。

鍋に水2L、塩大さじ1を入れて煮付け、沸騰してきたらあさりを入れて茹でた後、

殻と身を分離し、茹で汁は別の容器に移しておきます。

あさりの身は茹で汁に入れて軽く洗うと不純物が取り除けます。

種を取り除いた赤唐辛子と長ねぎはせん切りにし、

ボールに分量のヤンニョム材料(醤油、砂糖、おろしにんにく、あさりの茹で汁)を入れて混ぜた後、

あさりを入れて和えて 

器に盛り付けると

おかずに良いあさり和えの完成!

 ご飯が進むあさり和え