小正月の料理-五穀飯、ナムル、ブロム(ナッツ類)/五穀飯の作り方

今日は小正月を迎えて小正月の料理である

五穀飯、ナムル炒めの作り方をご紹介します。

[五穀飯の材料]

もち米、白米、黒豆、小豆、トウキビ、モチアワ、塩少々

もち米、白米、黒豆、小豆、トウキビ、モチアワを用意し、

ボールにもち米、白米、トウキビ、モチアワを入れて洗います。

黒豆は前日に洗った後、水に入れて十分にふやかします。

小豆はきれいに洗った後、鍋に入れて茹で、

一煮立ちしたら水を入れ替えて再び茹でます。

圧力鍋に五穀と塩を入れて炊きます。

器に五穀飯をもりつけると完成!

[ナムルの材料]

ワラビ、サトイモの茎、干し桑の葉、干しズッキーニ、ヨメナ、

エゴマ油、エゴマ、斜め切りの長ネギ、おろしにんにく、濃口醤油、塩、水

ふやかしたワラビは茹でて冷水にしばらく入れた後、流水でゆすいで食べやすい大きさに切り、

熱したフライパンにエゴマ油を引き、ワラビを入れて炒め、水を少し加えて再び炒めた後、

斜め切りの長ネギとおろしにんにくを入れて炒め、

エゴマを入れて炒め、最後に醤油と塩で味付けをすると完成!

ワラビナムルをお皿に盛りつけます。

サトイモの茎炒め

干し桑の葉炒め

干しズッキーニ炒め

ヨメナ炒め

小正月の料理

五穀飯とナムル

ブロム(ナッツ類)