今日はカリッとしたハートの手作り麦パイの作り方をご紹介します。

粉類(薄力粉、麦粉、シュガーパウダー)はふるいにかけながらボールに入れた後、

冷たいバターを入れてスクレーパーで細かくし、

塩入の冷たい牛乳又は冷水を入れて捏ねます。

生地が一塊になったらビニール袋に入れて冷蔵庫で約30分くらいねかせた後、  

生地に小麦粉をふって麺棒で長く押しのばします。

小麦粉を取り除いた後、

生地を三つ折にして冷蔵庫で約30分くらいねかせます。

生地を取り出し、

押しのばして三つ折にする作業を計3回繰り返します。

最後に麺棒で押しのばして長方形にした後、

卵の白身又は水を塗り、その上に砂糖をふりかけます。

両端をくるくる巻いて約1cm厚に切った後、再び砂糖を振りかけます。

オーブンパンにテフロンシート又は硫酸紙を敷き、生地をのせた後、

水をスプレーして

180度に予熱したオーブンで約15~18分くらい焼きます。

(オーブンの仕様に合わせて時間、温度を調節します。)

カリッとしたハートの手作り麦パイの完成!