今日は香ばしくて柔らかい

豚肉入り茄子煮込み

 の作り方をご紹介します。

材料 

材料：豚肉200g、茄子1本、豆腐1/2丁

肉の味付け：醤油2TS、砂糖1TS、おろしにんにく1/2TS、コショウ少々、ごま1/2ts、ごま油1TS

ヤンニョム：醤油2TS、オイスターソース1/2TS、砂糖1/2TS、おろしにんにく1/2TS、みりん1TS、コショウ少々、ごま油1TS、水3TS

まず、豚肉に味付け材料を入れて寝かせておきます。

茄子と豆腐は食べやすい大きさに切ります。

器に分量のヤンニョム材料(醤油、オイスターソース、砂糖、おろしにんにく、

みりん、コショウ、ごま油、水)を入れて混ぜておきます。

茄子にはコショウを軽くふっておき、

熱したフライパンに油を引き、豆腐を入れて一面がこんがりと焼いたら裏返し、

茄子を入れます。

茄子の上にヤンニョムをかけます。

その上に豚肉をのせ、

ふたをして約10分くらい煮込みます。

肉が煮え、茄子に味が染み込むように途中で裏返します。

お皿に豆腐、茄子、豚肉の順にのせると豚肉入り茄子煮込みの完成!


 

香ばしくて柔らかい豚肉入り茄子煮込み