茄子とおでん炒めの作り方

今日は新鮮な茄子とおでんを使った

茄子のおでん炒めの作り方をご紹介します。

[材料]

茄子2本、韓国おでん80g、玉ネギ1/4個、にんにく2片、エゴマ油大さじ2、

薄口醤油大さじ1、唐辛子粉小さじ1、オリゴ糖大さじ1/2、みりん大さじ1/2、ごま少々、塩小さじ1

茄子

茄子の効能

茄子にはアントシアニンガ豊富なので抗癌、抗酸化に効果があり、

カロリーが低く、水分が多いのでダイエットに良く、

食物繊維が豊富なので便秘予防に効果があります。

茄子はへたを切り取って流水で洗った後、斜め切りにします。

器にナスを入れ、あら塩を振って約20分くらい漬けた後、

水に入れてゆすいだ後、水気を切ります。

玉ねぎとにんにくは皮を剥いて洗った後、玉ねぎはせん切りにし、にんにくはスライスします。

韓国おでんは熱湯に入れて軽く茹でた後、食べやすい大きさに切ります。

熱したフライパンにエゴマ油を引き、玉ねぎとにんにくを入れて炒め、

おでん、醤油、みりんの順に入れて炒めます。

最後に唐辛子粉、オリゴ糖を入れて炒めると出来上がり!

お皿に盛り付け、ごまをふりかけると完成!

おかずに良い茄子のおでん炒め

柔らかい茄子ナムル炒め