かりっとするイカ揚げ

イカは皮を剥いて輪切りにし、 

生姜酒(1)、コショウかけてしばらく寝かせて置きます。 

イカの身が固くなるので塩は入れないこと。

パン粉を用意します。 

パン粉に水を少しずつ入れながら、

パン粉が固まりあうほどしっとりするまでお箸でかき回す。

こうすると揚げた時に食感がかりっとします。 

私はパセリも少し入れました。 

パン粉の下ごしらえができたら、

ビニル袋にイカを入れ、塩も少し入れた後、

小麦粉、タマゴを入れて混ぜます。

薄い衣にするために小麦粉を少なめに入れます。

最後にパン粉をまんべんなくつけると準備完了。

熱した油に入れてこんがりと揚げると、かりっとするイカ揚げの完成。

ビールが飲みたくなるイカ揚げ。

お好みに合わせてケチャップやマヨネーズにつけて食べると最高！