ピリッとした深い味のするそとももキムチチゲ

熟成キムチと豚のそとももを利用して

ピリッとした深い味のするそとももキムチチゲをご紹介します。

[材料]

キムチ1/2株、豚のそとも600g、豆腐200g、長ネギ1と1/2本、にんにく2粒、キムチ汁1/2カップ、食用油大さじ1、水

熟成キムチ

長ネギとにんにくは皮を剥き、長ネギは斜め切りにし、にんにくはすりおろします。

豆腐は水にゆすいで食べやすい大きさに切ります。

豚のそともも食べやすい大きさに切ります。

 キムチは食べやすい大きさに切ります。

熱したフライパンに油を引き、キムチを入れて炒め、

豚のそとももを入れて一緒に炒めます。 

キムチ汁と水を入れ、鍋のふたをして煮付け、肉が柔らかくなったら豆腐を入れて煮ます。

長ネギとおろしにんにくを入れて煮ます。

チゲを器に移し、斜め切りに下長ねぎをのせます。