しっとりして美味しいサワラにんにく丼

 

 

 

 

 

サワラステーキ丼

 

 

 

しっとりして香ばしいサワラ野菜にんにく丼

 

 

 

 

生臭くないサワラを利用して

おかずのいらないしっとりする丼を作りました。

 

 

  サワラ野菜にんにく丼(2人前)

 

材料：サワラ2切れ、ビートの葉5枚、シャロット(or玉ねぎ)2個、青唐辛子1本、にんにく1球、月桂樹の葉1枚、長ネギ、こしょう少々、

濃口醤油大さじ1/2、ロートー(老頭)ソース大さじ1と1/2、でん粉

 

 

しっとりして美味しい丼

 

 

 

 

 

 にんにく1球を入れた丼です。

 サワラは流水で洗った後、ふるいにかけて水気を取ります。

 

 

 

 ビートの葉を適当にちぎり、 にんにく1球を用意します。

シャロットの代わりに玉ねぎを使ってもいいです。

 

 

 

 食べやすいように切ったサワラ

 

 

 

サワラにでん粉をまんべんなくつけ、熱したフライパンに油を十分に入れてあげるように焼きます。

 

 

 

 焼きあがったサワラを取り出し、キッチンペーパーで油気を取ります。

 

 

 

ソースの作り方

 熱したフライパンににんにくと長ネギの香りが立つまで炒めます。

→ 水3カップ、濃口醤油、月桂樹の葉を入れて煮込みます。

 

 

 

 そしてローとーソース1+1/2を入れて煮込みます。このソースがなけれオイスターソースでもいいです。

 

 

 

 

ゆっくり煮込みながら、最後にでん粉大さじ1/2を入れてとろみをつけます。

 

 

 

 

 ご飯の上にビートの葉をのせ、

 

 

 

 その上にサワラをたっぷりのせます。

 

 

 

 熱いソースをかけると完成!