今日は旬のズワイガニを使って

ズワイガニ蒸しや甲羅飯とラーメンを作ります。

ズワイガニを水道水に約5~10分くらい入れ、

泥抜きなどをしてきれいに洗います。

流水でズワイガニを洗った後、蒸し器に水蒸気が上がってきたらズワイガニの腹を上にしておき、

ふたをして強火で約25分間蒸し、それから火を消して約5分間蒸れると美味しいズワイガニ蒸しの完成!

甲羅が赤くなるとしっかり蒸しあがっています。

甲羅、足をわけます。

 甲羅の内臓は後でチャーハンに入れます。

太い足は剥いて食べ、細い足はラーメンに入れます。

食べやすいようにズワイガニをむきます。

 

フライパンにご飯とズワイガニの身、内臓を入れて炒めた後、

甲羅にチャーハンとチーズを入れて230度のオーブンで約10分くらい焼きます。

薬味としてとびこと粉末海苔、ネギを振り掛けるとズワイガニ甲羅めしの完成!

ラーメンにズワイガニの細い足を入れるとラーメンの味が深くなります。