ジャガイモは加熱しても破壊されていないビタミンＣ、カリウム、食餌繊維がたっぷり入ってて美肌にいいです。

 ジャガイモを選ぶ時には皮が薄くて白っぽいのがいいです。

 ジャガイモの保管法

 ジャガイモは袋とか新聞紙で包んで保管するといいですが、袋の中にりんご一つを一緒に入れると長く保管出来ます。

 ジャガイモチーズカツレツ（じゃがいも豚カツ）

 材料　３人前程度　

 じゃがいも３個、豚肉ブルコキ用200g、スライスチーズ３枚、パン粉1/2コップ、小麦粉大さじ２、卵１個、

塩小さじ 1/3、コショウ少々、油適当量

肉の下味

料理酒大さじ１、コショウ少々、うめエキス大さじ１

 ジャガイモはきれいに洗って水を入れ煮込みます。

 皮を剥いて熱いうちにつぶします。

 塩とコショウで味付けします。

 豚カツ用の肉はあまり厚いんでブルコキ用の肉を準備します。

 豚肉は塩、コショウ、料理酒、うめエキスを入れて下味します。

 スライスチーズは８等分して２切れずつくっ付けます。

 潰したじゃがいもを平たく伸ばしスライスチーズ２切れを入れて包んでくるくる丸めます。

 豚肉で包みます。

 小麦粉、卵、パン粉順でつけます。

 余熱した油で２回揚げます。

 子供も大好きな柔らかいチーズカツレツが完成！