ワラビ炒め,小正月のナムル,ワラビ炒めの作り方

今日は小正月のナムルのひとつである

淡白かつ香ばしいワラビ炒めの作り方をご紹介します。

[材料]

干しワラビ80g、長ネギ1本、おろしにんにく大さじ1、エゴマ大さじ1、エゴマ油大さじ2.5、

濃口醤油大さじ1、塩、水

産地直送の干しワラビ

ワラビの効能

ワラビは山で取れる牛肉と言われるほどたんぱく質が豊富で、

カルシウム、カリウム、無機質を多く含まれています。

干しワラビは水に入れてふやかします。

ふやかしたワラビは水に入れて苦味を取った後、

固い茎は切り取って食べやすい大きさに切ります。

長ネギとにんにくは皮を剥いて流水で洗った後、

長ネギは斜め切りにし、にんにくはすりおろします。

 熱したフライパンにエゴマ油を引き、ワラビを入れて炒めながら、

エゴマを入れて炒めます。

最後におろしにんにく、長ネギ、醤油、塩で味付けをし、汁が煮詰まってきたら火を止めます。

ワラビ炒めをお皿に盛りつけます。

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