今日はしゃきしゃきする手作りピクルスの作り方をご紹介します。

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手作りピクルス

熱湯にガラス瓶を逆さまに入れて消毒します。

ピクルスの作り方

材料：キュウリ5本、玉ねぎ2個、水5カップ、お酢2カップ、砂糖2カップ、塩大さじ1、ピクリングスパイス大さじ1/2

水、お酢、砂糖の割合は2:1:1です。
(お好みに合わせて加減します。)

キュウリはあら塩でこすってきれいに洗います。

キュウリと玉ねぎは流水で洗って水気を切り、

キュウリは0,7cm厚の輪切りにし、

玉ねぎは角切りにします。

ガラス瓶にキュウリと玉ねぎを入れます。

鍋に分量のソース材料(水、お酢、砂糖、塩、ピクリングスパイス)を入れて煮付けます。

沸騰してきたらふるいにかけながらソースをガラス瓶に入れます。

冷ましてからふたをして常温に1日くらい置いた後、

冷蔵庫に入れるとピクルスの完成!

パスタ、ピザ、サンドイッチを作る時に有用なピクルス

しゃきしゃきするピクルス