今日はステーキと刺身が同時に楽しめる

牛タタキ

の作り方をご紹介します。

材料(2人前)

牛モモ肉300g、若葉2握り、みじん切りの小ネギ2本 

柿ポン酢ソース：柿大さじ2、お酢大さじ1、レモン汁大さじ0.5、醤油大さじ2、ホールグレインマスタード大さじ0.5、おろしにんにく大さじ0.3

まず、若葉は水に約10分くらい入れておき、

牛モモ肉は食べやすい厚み(3~4cm)に切り、 

熱したフライパンに牛肉を入れて1面当たり約7分ずつ焼き、

器に分量のソース材料(柿、お酢、レモン汁、醤油、ホールグレインマスタード、おろしにんにく)を入れて混ぜておき、

焼き上がった牛肉は氷水に入れて冷ました後、 

キッチンペーパーで水気を切って食べやすい大きさに切り、

若葉は水気を切り、

お皿に柿ポン酢ソースを入れ、その上に牛タタキをのせ、

最後に若葉と小ネギをのせると完成!

ステーキと刺身が同時に楽しめる牛タタキ