たまにはお家でフレッシュなチーズを作ってみませんか。

子供に添加物が入っていない安心かつ安全なチーズを食べさせてあげることができます。

水切りの時間が長く掛かかりますが、チーズ作りは簡単です。 

出来上がったチーズをべーグルに塗って食べてみたら、その味はピカイチでした。

サラダやワインのつまみにも最高です。

自家製チーズは添加物が入らないので、賞味期限は１週間ほどですが、

美味しいのですぐなくなると思います。

 材料も少ないでしょう。

塩はお好みに合わせて加減してください。

まず牛乳と生クリームを鍋にいれて混ぜ合わせます。

レモン、お酢、塩は別に混ぜて用意します。

生クリームと牛乳は中火で約８０℃まで温めます。

焦げ付かないようにしゃもじ等でかき回し、沸騰する直前に火を止めます。

塩、お酢、レモン汁をいれて一回かき回した後、1時間以上放置します。

 １時間経つと写真のように固まり始めますので、

ザルにガーゼを敷き、水切りをします。

水気を切ったら、器等をのせ、自然に水切りをします。

写真は７時間ほど置いたものです。

７時間経ったら、美味しい自家製チーズが出来上がります。