今日はソウル新沙洞カロスキル(街路樹通り)の入口にスーヴィード(真空調理法)で調理されたポークウェリントン(豚ヒレ肉のパイ包み焼き)で有名なヨーロピアンビストロ

「Bitter Brown(ビター・ブラウン)」

をご紹介します。

住所：ソウル市江南区新沙洞533-1-2階

ＴＥＬ：02-3443-5331

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[外観及び室内]

Bitter Brown(ビター・ブラウン)

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インテリア

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[基本セッティング/ビール/食前パン]

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焼いたライ麦パンにバターを塗って・・・

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ビール：ピルスナー/10,000ウォン 

チェコ産ビールと一緒に・・・

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[ハム・ホック・クロケットとヨーグルトキュウリサラダ/18,000ウォン]

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豚の桃肉をワインで茹でた後、

キュウリやオーガニック野菜をヨーグルトドレッシングと一緒に・・・

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[ポークウェリントン/27,000ウォン]

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ポークウェリントン

豚ヒレ肉をスーヴィードして柔らかいペーストリーで包んだ後、

マスタードグレイビーソースとにんじんガーニッシュで仕上げ、.

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[サーロインステーキとフレンチフライ/35,000ウォン]

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サーロインステーキやグレイビーソース、フレンチフライが一緒に楽しめる料理!!

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ピルスナーマニア

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[総評]

肉汁と原材料の風味を最大限に生かしたスーヴィード調理法が楽しめる!!

ハム・ホック・クロケット：

ポークウェリントン：

サーロインステーキ：

ピルスナー：

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予算：1人当たり2~3万ウォン

お勧め：ポークウェリントン