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柔らかくて香ばしいブッシュマンブレッドの作り方
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料理の材料
ライ麦粉50g,強力粉190g,
ココアパウダー7g,
とうもろこし粉大さじ3,砂糖45g,

ドライイースト3g,
塩少々,水155ml,バター30g,
ヒマワリの種大さじ2

 

今日は柔らかくて香ばしい

ブッシュマンブレッド

の作り方をご紹介します。


 

 

 

ブッシュマンブレッドの作り方

 

 

材料

 

ライ麦粉50g、強力粉190g、ココアパウダー7g、とうもろこし粉大さじ3、砂糖45g、ドライイースト3g、塩少々、

水155ml、バター30g、ヒマワリの種大さじ2

 

 

* 粉類はふるいに2回かけておきます。 

* 1次醗酵 - 中間醗酵 - 2次醗酵をします。

 

 

 

 



 

 

捏ね機に分量の材料を入れて練り捏ね、


 



 

 一塊になったらラップをした後、

穴を開けて約40分くらい1次醗酵させます。

 



 

 1次醗酵が終わったら

 



 

 打ち粉をふった作業台にのせ、手でもみながら空気抜きをして3等分にした後、ラップをして約30分くらい中間醗酵させます。


 



 

 中間醗酵が終わったら麺棒で薄く押し延ばし、


 



 

 くるくる巻いて布巾を被せてオーブンパンの上で約30~35分くらい2次醗酵させます。

2次醗酵が終わったら水とごまをふりかけて 

180度に予熱したオーブンで約18~20分くらい焼きます。

 

 



 

香ばしいブッシュマンブレッドの完成!


 



 

 間食に良いブッシュマンブレッド

 





 



 



 


提供: ezday min9640

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