今日はおかずに良い食欲をそそる

煮豚

の作り方をご紹介します。

材料

豚肉600g、ウズラの卵20個、にんにく20片、干し唐辛子1本、スライス生姜少々、ごま大さじ1

豚肉の下味：長ネギ1/2本、水5カップ、粒こしょう10粒、清酒大さじ1、月桂樹の葉1~2枚

ヤンニョム：醤油大さじ10、コンブだし汁2.5カップ、砂糖大さじ1+1/2、オリゴ糖大さじ1

豚肉は水に入れてドリップを取り除き、

鍋に豚肉と分量の下味材料(長ネギ、水、粒こしょう、清酒、月桂樹の葉)を入れて約10分くらい茹でた後、

流水で洗って手でちぎります。

ウズラの卵、にんにく、干し唐辛子を用意し、

鍋に分量のヤンニョム材料(醤油、コンブだし汁、砂糖、オリゴ糖)を入れて煮付け、

沸騰してきたら豚肉、唐辛子、生姜を入れてじっくり煮こみ、

それからウズラの卵、にんにくを入れて煮込みます。

 最後にごまを入れます。

おかずに良い煮豚の完成!

食欲をそそる煮豚&煮ウズラの卵