今日はおもてなしやおかずに良い

酢蓮根

の作り方をご紹介します。

 酢蓮根の作り方

材料

ソース：水2カップ、オイスターソース大さじ1½、ケチャップ大さじ2、お酢大さじ2、砂糖大さじ3、野菜1カップ、水溶き片栗粉大さじ1

野菜(きゅうり、にんじん、玉ねぎ、パプリカ)

水溶き片栗粉：片栗粉大さじ1+水大さじ1

蓮根生地：蓮根(小)2本、片栗粉

1.  野菜を用意し、

きゅうり、にんじん、玉ねぎはスライスし、

パプリカは食べやすい大きさに切ります。

2. 鍋に油を引き、野菜を入れて炒め、

3.  玉ねぎが透明になったら

分量のソース材料(水、オイスターソース、ケチャップ、お酢、砂糖)を入れて煮付け、

4.  水溶き片栗粉で濃度を調節します。

5. 蓮根は皮を剥いてすりおろした後、

6.  片栗粉は大さじ1ずつ入れて練り混ぜながら濃度を調節します。

7.  熱い油に生地を1スプーンずつ入れながら2回揚げます。

8. 香ばしくてカリッとした蓮根揚げの完成!

お皿に蓮根揚げを入れ、その上にソースをかけると

 おもてなしやおかずに良い酢蓮根の完成!