今日は鮮やかな手作り

ビートピクルス

 の作り方をご紹介します。

鮮やかなビートピクルス

材料

大根,キュウリ、にんじん、コールラビ、せん切りのビート

ソース：水1L、砂糖300cc、お酢200cc、ピクリングスパイス1TS、塩2ts、月桂樹の葉

大根、キュウリ、にんじん、コールラビはきれいに洗って食べやすい大きさに切り、

ボールに入れて混ぜます。

ビートはせん切りにし、

計量カップに分量のソース材料(水、砂糖、お酢、塩)を入れて混ぜます。

Tip. 砂糖：お酢：水の割合は1：1：2が一般的だが、お好みに合わせて加減しても良いです。

ピクリングスパイスと月桂樹の葉を用意し、

鍋にすべての材料を入れて煮付けます。

砂糖が溶けて沸騰してきたらソースの完成!

熱湯にガラス瓶を入れて消毒します。

ガラス瓶にビートを敷き、各種野菜を入れた後、

熱いソースを入れます。

ビートの色が染まってきます。

保管するときは瓶を逆さまにします。

常温で1日くらい寝かせた後、冷蔵庫に約1週間くらい入れておきます。

甘酸っぱいビートピクルス