今日はアワビと柔らかい生タコが入った

[アワビヨンポタン] 

の作り方をご紹介します。

サッパリとしていてコクのあるアワビヨンポタン

アワビヨンポタンの作り方

材料：アワビ2匹、生タコ5匹、

赤唐辛子、長ネギ、青唐辛子、大根、玉ねぎ、煮干、コンブ、干しエビ、干しイガイ、干しダラ

鍋に水と大根、煮干、コンブ、干しエビ、干しイガイ、干しダラを入れてじっくり煮ます。

アワビはたわしできれいに洗った後、切込みを入れます。

生タコはあら塩でこすって異物を取り除きます。

大根は角切り、玉ねぎ、長ねぎ、赤と青唐辛子はせん切りにします。

30分以上煮ただし汁を布巾で濾します。

鍋にだし汁と大根を入れて一煮立ちさせます。

大根が透明になったら広い鍋に移して再び煮ます。

沸騰してきたら玉ねぎ、赤と青唐辛子、長ネギを入れて一煮立ちさせます。

沸騰してきたら生タコを入れて煮ます。

すぐアワビを入れて煮付けるとアワビヨンポタンの完成!

アワビと生タコを全部食べたら、素麺を入れ

煮えてきたら食べます。

最後にご飯を入れてお粥にして食べます。

サッパリとしたアワビヨンポタン

栄養たっぷりのアワビヨンポタン