今日は健康なズッキーニニラチヂミを作ってみました。

ズッキーニニラチヂミ

健康なズッキーニニラチヂミ

ズッキーニとニラのすばらしい相性！ズッキーニニラチヂミ

ズッキーニニラチヂミの作り方

ニラ一握り、ズッキーニ1/4個、玉ねぎ1/2個、タマゴ1個、

青唐辛子3本、小麦粉(パン粉、でん粉)2~3 T、塩少々

ニラは20cmの長さに切ります。

青唐辛子は輪切りにします。

電子レンジで軽く焼いたズッキーニを皮ごとに切り、

玉ねぎも適当に切って

ミキサーに卵1個と一緒に入れてすりおろします。 

それにでん粉または小麦粉を2~3 T入れます。

 (塩で味付けをします。) 

油を引いたフライパンに生地とニラの順に入れて広げた後、

 残りの生地を注ぎます。

青唐辛子をのせてこんがりと焼いた後、

裏返して裏面もこんがりと焼きます。

ハサミで食べやすい大きさに切ってお皿に盛りつけます。

酢醤油につけて食べます。

マッコリと一緒に食べると最高!