今日は二つの食感が楽しめる

ブラウニークッキーの作り方をご紹介します。 

外はカリカリ、中は柔らかいブラウニークッキー

  材料(約35個分量) 

*ココア生地*
薄力粉120g、無糖ココアパウダー25g、塩少々、黄砂糖70g、ベーキングパウダー1g、

ベーキングソーダ1g、卵1/2個、バター90g、バニラエキストラクト6g

*プレーン生地*
薄力粉140g、砂糖40g、卵1/2個、バター60g

ココア生地の薄力粉、ココアパウダー、塩はふるいに2回かけておきます。

卵は溶いておきます。

バターは常温に出しておきます。

 
 

ボールに常温のバターを入れて柔らかくした後、

黄砂糖を3回に分けて入れて混ぜ、

溶き卵の半分を入れて混ぜます。

そしてバニラエキストラクトを入れて混ぜます。

 

ここに粉類を入れてしゃもじで#状に練り混ぜて一塊にします。

 
 




プレーン生地もココア生地と同様に練り混ぜて一塊にします。

 

生地をラップで包んで冷蔵庫に入れて寝かせます。

 
 


 

生地を冷蔵庫から取り出して

ココア生地は10gずつ、プレーン生地は8gずつ分けた後、 

プレーン生地を麺棒で延ばして平らにし、

その上にココア生地をのせて包んですぼめます。

それからすぼめた部分を下において手のひらで軽く押します。

クッキー生地を硫酸紙を敷いたオーブンパンにのせ、

ふたをして175度に予熱したオーブンで約10分くらい焼きます。

一部は格子状に切り込みを入れました。

 

焼きあがったクッキーをクーリングラックにのせて冷まします。

外はカリカリ、中は柔らかいブラウニークッキー

 バレンタインデーのプレゼントに良いブラウニークッキー