今日は豚肉入りコチュジャンチゲの作り方をご紹介します。

豚肉入りコチュジャンチゲ

▼

材料：豚肉130g、ジャガイモ(小)2個、玉ねぎ(中)1/2個、エリンギ(小)1握り、
青唐辛子1本、ネギ少々、水2+1/2C、コチュジャン1T
豚肉の下味：にんにく1T、コチュジャン1T、唐辛子粉3/4T、醤油1T、梅エキス1T

ボールに豚肉と分量のヤンニョム材料(にんにく、コチュジャン、唐辛子粉3/4T、醤油1T、梅エキス)を入れて混ぜます。

味がよく染み込むようにねかせておき、

野菜を用意します。

ジャガイモ、玉ねぎ、エリンギを大きめに切ります。

鍋に油を引き、豚肉を入れて炒めます。

​

肉の表面がある程度火が通ってきたら野菜を入れて再び炒めます。

水2+1/2Cを入れて煮ます。 

旨味を出すために、煮干コンブ粉1/3Tを入れます。

最後に青唐辛子、ネギを入れて一煮立ちさせると出来上がり!

豚肉入りコチュジャンチゲの完成!

熱々ご飯と一緒に食べると最高!

コクのある豚肉入りコチュジャンチゲ