今日はお弁当やおかずに良い

イカの醤油煮

の作り方をご紹介します。

<<材料>>

イカ1匹,しし唐10本、にんにく5片、干し唐辛子1本、ごま油少々、ゴマ少々 

ヤンニョム：醤油大さじ4、みりん大さじ4、水大さじ6、砂糖小さじ1、水あめ大さじ1、

イカは半分に切って内臓と骨を取り除いた後、

流水で数回洗って端に切り込みを入れた後、

塩でこすりながら皮を剥きます。 

イカに碁盤目状に切り込みを入れて適当な大きさに切り、

しし唐はへたを取り除いいた後、楊枝で穴を開けておき、

干し唐辛子は種を取り除いてざく切りにし、

にんにくはスライスします。

鍋に分量の醤油、みりん、水、砂糖を入れて中火で煮付け、

沸騰してきたら唐辛子、にんにく、イカを入れて中弱火で煮続け、 

汁が1/3くらいに煮詰まってきたらしし唐を入れて約1~2分くらい煮付けた後、 

分量の水あめを入れて混ぜた後、

火から下ろしてごま油とゴマを少し振りかけると出来上がり!

 お弁当やおかずに良いイカの醤油煮