今日はグァンジャン市場の名物、

緑豆ビンデトク(緑豆チヂミ)

の作り方をご紹介します。

緑豆ビンデトク(緑豆チヂミ)の作り方



 緑豆はきれいに洗い、水に入れて一晩ふやかした後、

皮を剥き、ふるいにかけて水気を切ります。

モヤシは塩を入れた熱湯で軽く茹でた後、水気を切ります。

豚肉は0.5cmの長さに切った後、おろしにんにく小さじ1と塩、コショウで下味をつけ、

白菜キムチはヤンニョムを取り除いて細かく切り、

小ネギはきれいに洗って3-4cmの長さに切り、モヤシも小ネギと同じ長さに切ります。

赤と青唐辛子は斜め切りにします。

ミキサーに緑豆と水1カップを入れてすりおろします。

ボールにキムチ、モヤシ、小ネギ、豚肉、おろし緑豆、もち米、おろしにんにく、塩を入れて混ぜた後、

熱したフライパンに油をたっぷり入れ、

生地を杓子で掬い入れ、

赤と青唐辛子をのせて弱火でまんべんなくこんがりと焼きます。

緑豆ビンデトク(緑豆チヂミ)の完成!



 

 

香ばしい緑豆ビンデトク(緑豆チヂミ)

雨の日に食べるともっと美味しい緑豆ビンデトク(緑豆チヂミ)