- 料理の材料
-
(径5.5cmのマフィン5個分)
生地:無塩バター72g,黄砂糖90g,
卵70g,天日塩2g,牛乳72g,
中力粉120g,ベーキングパウダー5g,
バニラエキストラクト1ts
フィリング&トッピング:イチゴ70g,
黄砂糖10g,レモン汁1ts
シロップ:水50cc,黄砂糖25g
クリーム:生クリーム150g,黄砂糖10g
今日は甘くて爽やかな
イチゴカップケーキ
の作り方をご紹介します。
.. 材料 ..
(径5.5cmのマフィン5個分)
生地:無塩バター72g,黄砂糖90g,卵70g,天日塩2g,牛乳72g,中力粉120g,ベーキングパウダー5g,
バニラエキストラクト1ts
フィリング&トッピング:イチゴ70g,黄砂糖10g,レモン汁1ts
シロップ:水50cc,黄砂糖25g
クリーム:生クリーム150g,黄砂糖10g
.. 下ごしらえ ..
生地のバター、卵、牛乳は常温に出しておきます。
中力粉とベーキングパウダーはふるいに3回かけておきます。.
シロップは予め作って冷まします。
(シロップ:鍋に水と砂糖を入れて煮詰めます。)
ボールに常温のバターを入れてクリーム化し、
砂糖と塩を入れてウィッピングし、
卵とバニラエキストラクトを入れて練り混ぜ、
分量の牛乳半分を入れて泡立て器で掻き混ぜた後、
分量の粉類半分を入れてしゃもじで切るように練り混ぜ、
再び牛乳->粉類を入れて練り混ぜた後、
絞り袋に入れて型の70%くらいまで詰め込んで
170℃に予熱したオーブンで約22~25分くらい焼きます。
焼きあがったケーキはクーリングラックにのせて冷まします。
イチゴはきれいに洗って水気を切り、砂
糖とレモン汁を入れて軽く和えた後、
水気を軽く拭いて細かく切っておきます。
生クリームに砂糖を入れながらウィッピングして約80%くらいの柔らかいクリームにした後、
冷めたケーキの上部を写真のように切り取り、
その上にシロップをたっぷり塗り、
生クリームとイチゴをのせ、
切り取ったケーキの生クリームを塗って被せた後、
ヘラで生クリームをまんべんなく塗り、
絞り袋に깍口金をはめてきれいに飾った後、
イチゴをのせると出来上がり!
甘くて爽やかなイチゴカップケーキの完成!
しっとりしたイチゴカップケーキ
間食に良いイチゴカップケーキ
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