材料：豆腐一丁、玉ねぎ1/2個、干しいたけ(小）７個、ウズラ卵１０個

干しいたけを使う場合は、ぬるま湯で３０分ほどふやかして使います。

干しいたけと玉ねぎは干切りにします。

豆腐はキチンペーパーで水気を取ってから一口サイズで切っておきます。

ウズラ卵は茹でて皮をむきます。

パンを弱火で熱してから、油を引き、

豆腐に片栗粉をつけて

フライパンで焼いてください。　

豆腐がくっつかないように注意しながらこんがりと焼いてください。

出来上がったらキチンペーパーで油を取り、皿に盛ります。

フライパンに醤油大さじ1+ 1/2、韓国醤油大さじ1/2、オイスターソース小さじ１、

トウガラシ油大さじ２、おろしにんにく大さじ1/2、水あめ大さじ1+ 1/2、

砂糖小さじ１、いわし出汁大さじ７、こしょうを少々入れて沸いたら

ウズラ卵、玉ねぎ、しいたけを入れて煮込みます。

フライパンにソースが少なくなったら　

豆腐を入れてソースがなくなるまで炒めます。

最後にごま油を入れて混ぜるとオーケー。