野菜がたっぷり入っている豆腐の煮物



  今日はいつも食べる豆腐の煮物ですが、野菜をたっぷり入れ、

  もっと体にいいおかずを作ってみます。

普通豆腐の煮物を作る時は、ただ油で豆腐を焼いていきますが、今日は豆腐酢豚と似た感じで片栗粉をつけて焼きました。

  豆腐に片栗粉をつけるともっと香ばしくてカリッとします。

豆腐は 1cm 大きさで切り、玉ネギは千切りにします。

パプリカはきれいに洗って中の白い部分を切ってから 食べやすい大きさで 千切りにします。

豆腐に片栗粉をまんべんなくつけます。

中火で熱したフライパンにグレープシードオイルを注いで、片栗粉つきの豆腐を入れてこんがりと焼きます。

きれいになるよう豆腐を切って焼きましたが、

裏返すのに手間が掛かります。

そのまま丸ごと焼き後から切っても大丈夫です。

焼いた豆腐はお皿に盛りつけておきます。

フライパンにたれの材料と種を取った乾燥唐辛子を入れて煮ます 。

やや辛い味がするように乾燥唐辛子を入れました。

乾燥唐辛子がない場合は普通の唐辛子を入れってもいいです。

たれが煮立ったらと焼いた豆腐を入れてさっと煮込みます。

しっかり　煮込まず、たれが　大さじ２-３ぐらい残るくらいまででとめ

豆腐を取り出します。

豆腐を取り出し、パプリカと 玉ネギを入れて玉ネギが

柔らかくなるまで 炒めます。

  この料理は１つのフライパンだけでつくります。^^

パプリカと玉ネギの変わりにほかの野菜で作ってもいいです。

きのこや にんじんなど・・・

豆腐は 高たんぱくで 、カロリーが低いのでダイエットに最適です。