今日は小腹が減った時に良い

ビビム麺

の作り方をご紹介します。

材料(2人前)

素麺150g、豆もやし1/2握り、キュウリ4cm長の2切れ、にんじん3cm長の1/2切れ、玉ねぎ1/3個、

浅漬け大根10枚、サンチュ5~6枚、ゆで卵1個

ヤンニョム：ゴチュジャン大さじ3、唐辛子粉大さじ2、梅エキス大さじ2、砂糖大さじ1、わさび大さじ1/3,

醤油大さじ1、おろしにんにく大さじ1/2、ごま大さじ1、ごま油大さじ1+ 1/2

豆もやしはきれいに洗った後、鍋に水、塩と一緒に入れて茹でます。

器にヤンニョム材料(ゴチュジャン、唐辛子粉、梅エキス、砂糖、わさび、

醤油、おろしにんにく、ごま、ごま油)を入れて混ぜます。

玉ねぎはせん切りにした後、水に入れて辛味をとります。

器に浅漬け大根、唐辛子粉小さじ1、お酢小さじ2を入れて和えます。

 熱したフライパンに油を引き、せん切りのにんじんを入れて炒め、

 キュウリはせん切りにし、サンチュは適当に切ります。

熱湯に素麺を入れて茹で、

沸騰してきたら水1カップを入れて約5~7分くらいさらに茹でた後、

流水で洗って水気を切ります。

ボールに素麺と野菜を盛り付け、

その上にヤンニョムを入れて和えるとビビム麺の完成!