甘辛くてやわらかい豚肉炒め、マーブルローズ豚肉

甘辛くてやわらかい豚肉炒め をご紹介します。

[材料]

豚肉(前脚肉)520g、ゴマの葉15枚、玉ねぎ1/2個、長ネギ1本、ごま少々、油大さじ1

ヤンニョム(コチュジャン大さじ2、唐辛子粉大さじ1、薄口醤油大さじ2、梅エキス大さじ1、みりん大さじ1、

砂糖小さじ1、おろしにんにく大さじ1、こしょう少々)

豚肉は食べやすい大きさに切ります。

分量のヤンニョム材料(コチュジャン、唐辛子粉、薄口醤油、梅エキス、みりん、砂糖、

おろしにんにく、こしょう)を入れてよく混ぜます。

切っておいた豚肉をボールに入れ、ヤンニョムを入れて味が染み込むようによく混ぜ合わせ、

冷蔵室で3時間くらい熟成させました。

玉ねぎと長ネギは流水で洗い、玉ねぎはせん切りにし、長ネギは斜め切りにします。

ゴマの葉は流水で洗って水気を取ってせん切りにします。

熱したフライパンに油を引き、寝かせておいた豚肉を入れて炒めます。

玉ねぎと長ネギを入れて炒めます。

豚肉が煮えたらゴマの葉を入れて炒めた後、火を消します。

ゴマの葉は10枚だけ入れました。

残りの5枚はお皿に盛り付けるときに使います。

お皿にせん切りにしたゴマの葉を敷き、豚肉炒めをのせた後、ごまをかけると完成!