甘くて肉質がやわらかい牛肉ブルコギ、梨料理、

甘い梨と肉質がやわらかい牛肉で

甘くて肉質がやわらかい牛肉ブルコギをご紹介します。

[材料]

牛肉ブルコギ600g、長ネギ1/2本、エノキ1パック、ごま少々、水

ヤンニョム(梨1/4個、玉ねぎ1/4個、薄口醤油大さじ2+1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、

おろしにんにく大さじ1、こしょう少々、ごま油大さじ1)

梨の効能

なしに入っている、ペクチンは血中のコレステロール数値を下げ、

カリウムはナトリウムを排出させ、高血圧を予防します。

そして梨の軟肉酵素がたんぱく質を和らげ、消化を促進させます。

梨は流水で洗い、

8等分にして皮と種を取り除きます。

牛肉はキッチンペーパーでドリップを取り除いて3等分にします。

次は’ヤンニョムを作ります。

まず、皮を剥いた梨と玉ねぎはおろし金ですりおろし、

薄口醤油、みりん、砂糖、おろしにんにく、こしょう、ごま油と混ぜ合わせます。

牛肉をヤンニョムと混ぜてから冷蔵庫で10時間寝かせて起きます。

エノキは株を取り除き、長ねぎは皮を剥いて洗ってから斜め切りにします。

熱したフライパンにねかせておいた牛肉を入れて炒めます。

肉がある程度焼きあがったら長ネギを入れて炒め、

肉が完全に焼きあがったらエノキを入れて炒めた後、

お皿に盛り付けてごまをかけると完成！