ふと甘いものが食べたくなる日!

香ばしく炒めたオートミルとペカンをたっぷり入れて作った、

オートミルクランベリークッキーをご紹介します。

.. 材料 ..

バター100g、非精製黄砂糖90g、塩少々、卵1個、中力粉140g、オートミル100g、ペカン60g、クランベリー35g

.. 下ごしらえ ..

バターと卵は常温に出しておきます。

粉類はふるいに3回かけておきます。

オートミルは乾いたフライパンに入れて炒めておき、

ペカンも炒めてから細かく切っておきます。

ボールに常温のバターを入れてやわらかく溶き、

砂糖と塩を入れて十分にウィッピングします。

砂糖が十分に溶けたら卵を入れて十分にウィッピングしてクリーム化します。

ここにふるいにかけた中力粉を入れ、

しゃもじを立たせて切るように練り混ぜた後、

オートミル、ペカン、クランベリーを入れてひとかたまりにします。

生地が少しやわらかいので冷蔵庫に入れて30分くらい寝かせておきます。

記事を取り出して丸めてオーブンパンにのせた後、

手で押して平べったくします。

175℃度に予熱したオーブンに入れて約10~11分くらい焼きます。

焼きあがったらクッキーを取り出して冷まします。

お皿に盛り付けて

牛乳と一緒に食べると最高!

手が止まらない香ばしいオートミルクランベリークッキー