今日は柚子クリームソースをかけた

鯛ステーキの作り方をご紹介します。

材料

鯛フィレット2切れ 

下味：塩,コショウ、オリーブオイル 

ガーニッシュ：海草、イチゴ、平茸 

柚子クリームソース：柚子の蜂蜜漬け大さじ1、玉ねぎ大さじ2、バター大さじ1、牛乳100ml、水30ml、小麦粉大さじ1、塩少々

適当に切った鯛に塩、コショウ、オリーブオイルを入れ、下味をつけます。

オーブンパンに鯛をのせて180度に予熱したオーブンで約20~30分くらいこんがりと焼きます。

鯛が焼きあがるまで柚子クリームソースを作ります。

まず玉ねぎをみじん切りにし、

フライパンにバターを入れ、玉ねぎを入れていためた後、

牛乳、水を3：1の割合で入れて煮付けます。

沸騰してきたら小麦粉をかき混ぜながら煮付け、

最後に柚子の蜂蜜漬けを入れてどろどろになるまで煮詰めます。

(塩で味付けをします。)

次はガーニッシュを作ります。

海草をきれいに洗って水気を切った後、

ボールにオリーブオイル、塩と一緒に入れて混ぜます。

平茸は鯛が半煮え状になったらオーブンパンにのせて塩を軽くふりながら焼きます。

お皿に鯛ステーキをのせ、

柚子クリームソースとパセリパウダーをふりかけると鯛ステーキ&柚子クリームソースの

完成!

  栄養たっぷりの鯛ステーキ&柚子クリームソース