シャコ味噌汁

今日は旬のシャコを使って

シャコ味噌汁の作り方をご紹介します。

シャコをきれいに洗った後、

尻尾を切り取り、

頭も切り取り、

足も切り取り、

流水で洗っておきます。

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鍋にとぎ汁を入れて沸かした後、

沸騰してきたら味噌を入れます。

味噌汁が沸騰してきたらシャコを入れ、

冷蔵庫にある赤と青唐辛子、玉ねぎ、にんにくを用意し、

玉ねぎはせん切りにし、唐辛子は斜め切り、にんにくはスライスしておきます。

アクをとりながら煮付け、

沸騰してきたら野菜を入れます。

(大根やズッキーニがあればいいですが、なかったのでパス)

一煮立ちさせるとシャコ味噌汁の出来上がり!

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器に入れるとコクのあるシャコ味噌汁の完成!

食欲をそそるシャコ味噌汁

身がぎっしり詰まっているシャコ