今日はおかずに良い

メタカラコウ炒めとメタカラコウ和え

の作り方をご紹介します。

材料

メタカラコウ200g、赤唐辛子1/2本

ヤンニョム：おろしにんにく1T、醤油1+1/2T、ごま油2T、ゴマ1T

メタカラコウ和えの作り方

メタカラコウは流水で洗って

 熱湯に塩と一緒に入れて軽く茹でた後、 

 冷水に2~3回くらい洗って

水気を搾り切り、 

ハサミで適当に切り、

 器に分量のヤンニョム材料(おろしにんにく、醤油、ごま油、ゴマ)を入れて混ぜておき、

メタカラコウにヤンニョムをかけ、

和えると

メタカラコウ和えの完成! 

メタカラコウ炒めの作り方 

メタカラコウ和えを約20分くらいねかせた後、

 熱したフライパンに赤唐辛子と一緒に入れて炒めると

 メタカラコウ炒めの完成!

小正月のおかずに良いメタカラコウ炒めとメタカラコウ和え