今日は臭みのない

漢方豚バラ水煮

の作り方をご紹介します。

材料(3~4人前)

豚バラ肉1kg、玉ねぎ1個、生姜1片、シナモン1切れ、長ネギ1/2本、粒こしょう1個、小ネギ2本、青唐辛子2本、にんにく4片

ヤンニョム：醤油大さじ4、砂糖大さじ1、おろしにんにく大さじ0.5、コーヒー粉大さじ0.3、清酒大さじ2、水1/2カップ

玉ねぎはせん切りにし、長ネギはざく切りにし、

生姜は皮を剥いてスライスし、シナモンは適当に砕き、

粒こしょうも用意します。 

にんにくはスライスし、青唐辛子はざく切りにし、

器に分量のヤンニョム材料(醤油、砂糖、おろしにんにく、コーヒー粉、清酒、水)を入れて混ぜておき、

煮えてきた豚肉を取り出し、

熱したフライパンにヤンニョムとにんにく、青唐辛子を入れて煮付け、

沸騰してきたら豚肉を入れて約3~5分くらい煮込んだあと、

食べやすい大きさに切ると

臭みのない漢方豚バラ水煮の完成!