ワッフルとりんご煮込み

昨日は眠れなくておかずを作りました。

.. 材料 ..

(ミニワッフル12個分量)

生地 - 中力粉188g、非精製黄砂糖1+1/2Ts、塩2/3ts、ドライイースト2/3ts、バター92g、牛乳248g、

バニラエキストラクト2/3ts、卵2個

りんご煮込み - りんご(中)1個、非精製黄砂糖50g、バター20g、シナモンパウダー1/2ts、片栗粉少々、

プレーンヨーグルト適量、ピース

.. 下ごしらえ ..

バターは溶かして冷まします。

牛乳、卵は常温に出しておきます。

ここに溶かしバターと牛乳、バニラエキストラクトを入れて練り混ぜます。

生地にラップをして常温で一晩寝かせておきます。

それからりんご煮込みを作ります。

りんごは皮を剥いて細かくスライスし、

鍋に砂糖を入れて中弱火で溶かし、

りんごを入れて中火で約5~6分くらい煮込みます。

汁ガ煮詰まり、りんごがぐじゃぐじゃになったら

シナモンパウダーと片栗粉を入れてさらに煮込むとりんご煮込みの完成!

ワッフル型にバターを塗って予熱します。

生地にメレンゲを入れて素早く練り混ぜた後、

予熱したワッフル型に入れて中弱火で約3~4分ずつ裏返して焼きます。

こんがりと焼きあがったワッフル

ワッフルの上にりんご煮込みとピスタチオをのせたり、

みかんとプレーンヨーグルトをのせて食べますと最高!