ツナ大さじ２、玉ねぎ1/4個、さつまいも(小)1本

 ツナは油を切っておきます。

 玉ねぎはみじん切りにし、

さつまいもは蒸してすりつぶします。

 ボールにさつまいも、玉ねぎ、ツナ、片栗粉大さじ１を入れて混ぜます。

さつまいもに水気がなければ卵を入れて一緒に混ぜ、

水気が多かったら片栗粉を大さじ１を足して混ぜます。

生地を丸く作って小麦粉―卵の順に付けた後、

最後にパン粉を付けます。

熱したフライパンに油を引き、弱火でまんべんなく焼きます。

ボールにせん切りにしたりんごとマヨネーズ、マスタードソースを入れて和えます。

 

 

 

 

その上に目玉焼きをのせ、

 

 

 

 

最後にりんこサラダをのせて食べやすい大きさに切って召し上がってください。