今日はおかずに良い

黒豆と蓮根の醤油煮

の作り方をご紹介します。 

yeye yeye yeye yeye  黒豆と蓮根の醤油煮  yeye yeye yeye yeye

材料：黒豆1カップ、蓮根430g,ゴマ、オリゴ糖大さじ2

ヤンニョム：コンブだし2カップ、醤油大さじ15、砂糖大さじ2、生姜酒大さじ4、ごま油大さじ1

ふるいにかけながら流水で洗い、 

蓮根は皮を剥いて約0.5cm厚に切って4~6等分した後、

熱湯に蓮根、お酢を入れて半煮え状に茹で、 

鍋に分量のヤンニョム材料(コンブだし、醤油、砂糖、生姜酒、ごま油)を入れて強火で煮付け、

沸騰してきたら中火にした後、

黒豆と蓮根を入れて

中火で煮付け、 

ヤンニョムが半分くらいに煮詰まってきたら

オリゴ糖を入れて混ぜながら煮込み、

最後にゴマを振りかけると出来上がり!

おかずに良い黒豆と蓮根の醤油煮の完成!