今日は

豆腐煮物をご紹介します。　

豆腐にじゃがいも澱粉をつけると、

表面はしこしこ、中はとても柔らかい豆腐煮物になります。

では、超簡単作り方をご紹介します。

まず、豆腐１丁は1.5cm の厚みに切ってから、

塩をそっとかけて20-30分間寝かせます。 

（味付けと水気をとるためです。）

20-30分ぐらい立ったら、キッチンペーパーでそっと押して水気を取る。

のりを帯びのように巻きます。

この過程は省略しても良いですよ。

澱粉を豆腐にまんべんなくつけます。

澱粉をつけた豆腐は　

油を少し引いたフライパンにのせ、

中火でこんがりと焼きます。　

 豆腐を焼く間にたれを作ります。 

たれー醤油大さじ４、梅エキス大さじ２、オリゴ糖大さじ１、清酒大さじ１、水 1/3コップ

こんがりと焼けた豆腐に

たれを 1/2ぐらいかけて煮付け、

豆腐を裏返し、残りのたれを入れてさらに煮付けます。

 豆腐煮物が出来上がったら、ごまをそっとかけます。